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Artigos, Dicas

Spirulina: o alimento mais nutritivo do mundo

Hoje eu quero apresentar a Spirulina, uma alga verde-azul escura que cresce em águas extremamente alcalinas. O que eu adoro nessa alga, além da grande quantidade de proteína que ela fornece, é que ela tem inúmeros outros benefícios para a saúde como: ação anti-inflamatória, melhora a imunidade, reverte o envelhecimento, promove a saúde do intestino, desintoxica o fígado, melhora a acne, potencializa o desempenho físico, reduz quadros de alergia e muito mais.

A Spirulina é chamada de superalimento porque o seu perfil nutricional é mais potente do que qualquer outro alimento de origem animal ou de planta. As algas contém maiores quantidades de clorofila que qualquer outra planta.  Mais de 60% do seu valor calórico é de proteínas de alta biodisponibilidade e de fácil digestão – além disso, contém maior teor de beta-caroteno e ácidos nucléicos do que qualquer outro alimento de origem animal ou vegetal. Ela também contém mais ferro que a carne e mais cálcio que o leite, na mesma proporção.

Estes nutrientes e fitonutrientes fazem da spirulina uma ótima alternativa alimentar para suplementos vitamínicos isolados. Seu grande estoque de ácidos nucléicos (DNA/RNA) é conhecido por causar regeneração celular e reversão do envelhecimento. Além disso, contém altas doses de omega 3 e de ácidos gama-linoleico GLA, também associados ao retardo do envelhecimento e ação anti-inflamatória.

Em geral é nutridora, tônica, e indicada para reverter casos de deficiências, ao mesmo tempo que promove um efeito de limpeza devido ao seu alto teor de clorofila. Isso ocorre porque seus nutrientes são rapidamente digeridos e absorvidos, o que fornece energia rápida logo após a sua ingestão.

Por isso, beneficia aqueles com problemas causados por uma alimentação excessivamente protéica de origem animal, o que não é bem assimilado pelo corpo e pode causar formação de toxinas em excesso. Através da ingestão de 10 gramas por dia de spirulina, o corpo se torna satisfeito e o desejo de proteína animal diminui.

Propriedades:

  • altamente nutritiva, rica em vitaminas, minerais e antioxidantes
  • desintoxica o fígado e os rins
  • purifica e fortalece o sangue
  • purifica as artérias
  • melhora a flora intestinal
  • inibe o crescimento de fungos e bactérias
  • fortalece o sistema imune
  • purifica a pele
  • reverte o envelhecimento

Com tantas propriedades boas, vamos conferir o perfil nutricional da spirulina:

Proteínas | 60-70% do seu valor calórico é de proteína altamente biodisponível, fácil de digerir. Cada 100 g pode conter 65 g de proteína. Para entender melhor: 100 g de frango contém 16g de proteína ou um ovo contém 13 g de proteína a cada 100 g.

Aminoácidos | contém todos os aminoácidos essenciais => proteína completa

Gorduras saudáveis ​​| principalmente sob a forma de ácidos graxos poli-insaturados.
Ômega-3 | ácido linolênico, 0,8 g / 100g
Ômega-6 | ácido linoleico, GLA 1,2 g / 100g

Vitamina B12 | Nota especial: a forma de B12 encontrada na spirulina é uma pseudovitamina, portanto, não é uma fonte confiável de B12 para os seres humanos por ser uma forma inativa. É considerada um análogo, o que não tem a mesma biodisponibilidade que as fontes de origem animal de B12.

Vitaminas A, D, K, E
Vitaminas do complexo B | B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), ácido fólico, B5
antioxidantes | carotenóides} beta-caroteno, luteína, zeaxantina, criptoxantina
Clorofila
Cobre | 6/1 mg / 100g
ferro | 28 mg / 100g
Magnésio | 195 mg / 100g

Potássio | 1,3 g / 100 g
Manganês | 1,9 mg / 100g
Zinco | 2 mg / 100g

A essa altura, você já deve estar se perguntando como introduzir essa alga riquíssima em sua vida. Em pó, ela pode ser misturada com água e limão, água pura ou água de coco, ou  misturada no suco verde. Eu consumo a spirulina da PuraVida em tabletes, porque é certificada orgânica, algo que deve ser levado em consideração, já que ela é uma alga cresce na água, e isso facilita a absorção de metais pesados presentes ao redor de onde ela cresce. Atualmente já existem várias marcas no mercado, podendo ser encontradas em lojas de produtos naturais ou sites pela internet.

Tomo de 5 a 10 tabletes todos os dias pela manhã em jejum ou depois de atividade física, mas pode ser consumida em qualquer horário. Fornece uma ótima dose de energia para passar o dia sem depender de café ou outros estimulantes como o açúcar.

Você já conhecia a spirulina? Se sim, qual a sua forma preferida de incorpora-la a alimentação? Compartilhe nos comentários abaixo, vou adorar saber!

Referências

1- Vonshak, Avigad. L.V. Venkataraman. Spirulina platensis (Arthrospira): Physiology, Cell Biology and Biotechnologym. Journal of Applied Phycology. June 1997, Volume 9, Issue 3, pp 295-296

2- Pitchford, Paul. Asian traditions and modern nutrition: Healing with whole foods.

Receitas

Mousse de cacau super saudável

Essa é uma das sobremesas mais incríveis que eu já fiz! É leve mas satisfaz, doce mas nada enjoativa, e muito fácil de fazer. É tão gostosa que é difícil acreditar que é absolutamente rica em fibras, proteínas e gorduras saudáveis! Tudo que você precisa para começar o dia, ou para dar um “up” no meio da tarde quando a fome e a vontade de comer doces vem dando as caras. Essa também é uma receita sem erros para fazer para convidados. Você ainda pode fazer uma brincadeira e perguntar se eles descobrem quais são os ingredientes – as pessoas ficam surpresas quando sabem que o açúcar não é um deles, e que é totalmente livre de produtos animais.

Então, falando sobre os ingredientes, há uma combinação de 6 alimentos totalmente naturais e saudáveis. O cacau é um superalimento, rico em antioxidantes, magnésio, ferro e fósforo, e por isso, uma ótima fonte de energia! As tâmaras dão a doçura e uma textura perfeita e são ricas em potássio, cálcio, cobre e magnésio, e contém altos teores de açúcares complexos, que são lentamente quebrados pelo nosso organismo o que é interessante quando precisamos de um esforço físico ou mental de longa duração, como em práticas de esportes ou em uma prova.

As tâmaras são também ricas em ácido pantotênico ou vitamina B5, conhecida pelos seus efeitos tranqüilizantes. Assim, há quem chame as tâmaras de “doses naturais de anti-estresse” pela capacidade que tem de relaxar e proporcionar uma sensação de bem-estar. Também pode ser interessante comer algumas tâmaras antes de dormir por conter triptofano que estimula a formação de melatonina, hormônio importante na regulação do sono e essencial para evitar a insônia.

Como o preparo é super fácil, tudo o que você precisa fazer é adicionar os ingredientes ao processador e depois colocar para gelar – aqui em casa eu tenho essa mousse na geladeira quase toda semana. Contudo, é possível que você precise fazer em duas etapas, que consiste em primeiro fazer a manteiga de castanhas, o que não dificulta em nada a receita!

Mousse de cacau super saudável

 Serve 2

– 2 bananas bem maduras

– 1 abacate maduro

– 6 tâmaras ( de preferência do tipo Medjool – são mais doces)

– 2 colheres de sopa de água

– 2 colheres de sopa cheias de manteiga de castanhas*

– 2 colheres de sopa cheias de cacau em pó 100 % puro

Opcional

– um punhado de avelãs tostadas

– uma colher de geléia natural de morango e chia

Instruções:

1- Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos –  antes, retire as sementes das tâmaras – e então bata até obter uma mistura homogênea e cremosa. Um liquidificador também pode funcionar para isso, mas um processador de alimentos é muito mais fácil e rápido.

2- Reserve na geladeira por 1 ou 2 horas antes de desfrutar, ou se estiver com pressa, coloque no freezer por uns 30 minutinhos. Adicione as coberturas a gosto ou deguste puro mesmo!

* Manteiga de castanhas:

1 xícara de castanhas de caju

Deixe as castanhas de molho por 3 a 4 horas, depois descarte a água e coloque-as no processador de alimentos na velocidade máxima. O tempo que vai demorar para ficar pronta depende do seu processador, então pode ser necessário desligar caso o aparelho esteja ficando muito quente e esperar esfriar para poder continuar. No meu processador, um modelo simples da Walita, isso dura uns 15 minutos, então eu dou um intervalo depois de 10 minutos ligado. Assim que estiver uma consistência pastosa estará pronta.

Comer sem culpa é algo que mudou totalmente a minha vida, e espero que a sua também possa mudar!

Se você quiser saber mais dicas para poder comer feliz sem se preocupar, clique aqui e vamos conversar!

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Dicas, Receitas

Pedacinhos de amor em formato de chocolate

É semana de páscoa, então achei que seria importante compartilhar uma receita com chocolate. O melhor de tudo é que essa receita caseira para chocolate puro é incrivelmente simples e saudável e vai derreter em sua boca proporcionando um sabor totalmente perfeito.

A beleza destes chocolates está no rico sabor autêntico do cacau em pó 100 % puro e da manteiga de cacau, diferente de qualquer chocolate industrializado que estamos acostumad@s. Quanto melhor a qualidade do cacau, mais delicioso o chocolate vai ficar. Quando fiz a primeira receita, não consegui parar de comer um atrás do outro, e é bem provável que isso aconteça com você também!

Mas não se preocupe, este chocolate é saudável, já que o cacau puro é classificado como um superalimento. Ele não é processado e refinado, o que significa que ele contém todos os nutrientes presentes no alimento. As duas melhores propriedades do cacau cru são, em primeiro lugar, é uma das fontes mais ricas do mundo em antioxidantes, e em segundo lugar, ele opera para aumentar a serotonina – o hormônio da felicidade – assim você pode comer chocolate e, ao mesmo tempo, combater doenças e tornar-se mais feliz!

dramarcellauliana-chocolate-puro

Ingredientes:

Rende 20 a 25 unidades

1 xícara de manteiga de cacau

5 a 6 colheres de sopa de cacau em pó 100%

6 a 8 colheres de sopa de agave

Instruções:

1- Simplesmente coloque os três ingredientes em uma panela e aqueça suavemente em fogo baixo até que derretam, mexendo com uma colher de pau constantemente para não deixar a mistura ferver.

2- Em seguida, adicione o creme de chocolate as formas e coloque no freezer ou na geladeira por cerca de trinta minutos a uma hora e, em seguida, armazene na geladeira – se você não comê-los todos de uma vez! Divirta-se!

Obs: A manteiga de cacau e as formas para chocolate de coração podem ser encontradas em lojas que vendem produtos de confeitaria ou casas de produtos de festas.