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Brasil: o maior consumidor de agrotóxicos do mundo

Segundo dados da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e do Observatório da Indústria dos Agrotóxicos da Universidade Federal do Paraná, enquanto nos últimos dez anos o mercado mundial de agrotóxicos cresceu 93%, o mercado brasileiro cresceu 190%. Em 2008, o Brasil ultrapassou os Estados Unidos e assumiu o posto de maior mercado mundial de agrotóxicos. 

O consumo de agrotóxicos e fertilizantes químicos pela agricultura brasileira é crescente, sendo proporcional ao aumento das monoculturas (soja, milho, cana e algodão), cada vez mais dependentes dos insumos químicos.

Tal aumento está relacionado a vários fatores, como a expansão do plantio da soja transgênica, que amplia o consumo de glifosato, a crescente resistência das ervas “daninhas”, dos fungos e dos insetos demandando maior consumo de agrotóxicos e/ou o aumento de doenças nas lavouras, como a ferrugem asiática na soja, o que aumenta o consumo de fungicidas. Importante estímulo ao consumo advém da diminuição dos preços e da absurda isenção de impostos dos agrotóxicos, fazendo com que os agricultores utilizem maior quantidade por hectare.

Para piorar 70% do volume total de agrotóxicos consumidos em nossas lavouras se encontram em processo de reavaliação toxicológica pela Anvisa (2008) ou em etapa de retirada programada do mercado devido a decisão de banimento, no qual estão incluídos o glifosato, o endosulfan, o metamidofós, o 2.4D, o paration-metílico e o acefato.

São ingredientes ativos com elevado grau de toxicidade aguda comprovada e que causam problemas neurológicos, reprodutivos, de desregulação hormonal e até câncer (…) [e] Apesar de serem proibidos em vários locais do mundo, como União Europeia e Estados Unidos, há pressões do setor agrícola para manter esses três produtos (endosulfan, metamidofós e acefato) no Brasil, mesmo após serem retirados de forma voluntária em outros países.¹

A manutenção de um sistema imunológico forte e saudável é uma parte importante na recuperação de sua vitalidade. Condições como alergias respiratórias, alergias de pele, intolerâncias, inflamações, infecções, câncer, doenças neurológicas e hormonais tendem a ocorrer naqueles que experimentam algum tipo de desequilíbrio que afeta o sistema imunológico, sejam os resultados do desequilíbrio por uso de antibióticos, estresse, dieta ou qualquer outro fator. Ao ingerir pesticidas diariamente, durante vários anos, estamos enfraquecendo nosso principal mecanismo de defesa e manutenção da saúde. Ao comer alimentos que são ricos em nutrientes saudáveis ​​e livres de pesticidas, damos o nosso corpo melhores chances para se fortalecer e lutar contra infecções e doenças.

Além de cessar os danos, ou seja, parar de comer agrotóxicos, precisamos correr atrás do prejuízo. Uma pesquisa recente da Royal Melbourne Institute of Technology descobriu que depois de apenas uma única semana de alimentação orgânica, os participantes apresentaram uma contagem de pesticidas 90% menor do que aqueles que não consumiam frutas e legumes orgânicos.²

Nosso corpo é uma super potência para se desintoxicar, mas precisamos dar essa chance a ele. O que fazer se estamos com o orçamento apertado, ou não temos tempo ou acesso à uma feira orgânica?
Evite comprar os produtos mais contaminados. Ao optar por orgânicos, ingerimos alimentos vivos e ricos em nutrientes. A sua saúde, dos seus filhos e do planeta agradece. A seguir segue uma lista dos 8 produtos mais e os 5 menos contaminados:

Alimentos mais contaminados: Pimentão, Morango, Pepino, Alface, Beterraba, Cenoura, Abacaxi, Mamão

Menos: cebola, manga, repolho, maçã, couve

Se quiser saber mais informações você pode baixar gratuitamente esse livro da Abrasco – Associação Brasileira de Saúde Coletiva, extremamente rico em informações ou assistir esse documentário “O mundo segundo a Monsanto”. Você poderá se surpreender!

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1- Carneiro, F.F.; Rigoto, R.M.; Augusto, L.G.S.; et al (org.). (2015). Dossiê Abrasco: um alerta sobre os impactos dos agrotóxicos na saúde. Rio de Janeiro/ São Paulo. Ed. Expressão Popular.

2- Oates, L., Cohen, M., Braun, L., Schembri, A., & Taskova, R. (2014). Reduction in urinary organophosphate pesticide metabolites in adults after a week-long organic diet. Environmental Research, 132(0), 105-111.

Receitas

wraps mexicanos de vegetais sem glúten e o alimento mais contaminado

As receitas que mais tem feito sucesso aqui no blog são aquelas super rápidas, como o penne de espinafre e shitake com creme de castanha de caju e o mexido de arroz, feijão e tofu . Então, atendendo a pedidos hoje vou postar mais uma que preenche esse e outros pré-requisitos: deliciosa, rápida e nutritiva. Esses burritos mexicanos veganos e sem glúten são uma delícia e tem um recheio que vocês vão adorar! Arroz e feijão – de ontem e requentados juntos na mesma panela, porque é mais prático – com molho de tomate e milho, que dão um frescor ao prato, combinam perfeitamente com um pouco de suco de limão espremido na hora e ficam prontos em 20 minutos.

Se comida mexicana é familiar para você, a primeira coisa que vem a cabeça são as tortilhas de trigo, que apesar de magníficas, contém glúten.  Para aumentar o valor nutricional e incrementar esse prato com mais verde, ao invés das tortilhas, usei folhas de alface orgânicas super crocantes – por isso, mesmo que você tenha sensibilidade ou intolerância a glúten – será possível devorá-las também! Faz um pouco mais de bagunça na hora de comer, o que apenas deixa a refeição mais divertida!

Nessa receita, se possível, é importante usar tomates e pimentões orgânicos, já que estes estão entre os top 5 alimentos mais contaminados com agrotóxicos. Dentre os 18 alimentos analisados pelo Programa de Análises de Resíduos de Agrotóxicos de Alimentos, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), o pimentão foi o grande vilão, sendo que 91,7 % das amostras estavam contaminadas ou com excesso de agrotóxicos ( mais do que a Anvisa permite) ou continham agrotóxicos que não são permitidos aqui no Brasil e entram clandestinamente.

Além disso, os orgânicos tem um sabor muito mais intenso, natural e gostoso que deixa sua refeição em um patamar superior. Eu também uso o milho que eu cozinho em casa, porque as opções enlatadas geralmente são cheias de conservantes e aditivos químicos. Contudo, se esta for a única opção disponível no momento, também funcionam bem na receita. Você também pode usar este recheio na receita clássica, é claro, em uma tortilha de trigo se preferir ou também fica uma delícia para rechear uma tapioca.

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Ingredientes

Serve 4 porções

1 cabeça de alface lisa ou americana

2 xícaras de arroz integral cozido

2 xícaras de feijão cozido

2 tomates médios picados

1 pimentão verde

1 xícara de grãos de milho cozidos

1 cebola branca ou roxa picada

1 limão

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 pitada de pimenta chilli ou pimenta reino

1/4 colher de chá de sal marinho

 

Adicionais:

rúcula

guacamole

 

Instruções:

1- Lave as folhas de alface e reserve;

2- Leve uma panela média ao fogo e adicione uma colher de sopa de azeite, e depois o arroz e feijão e 1 ou 2 colheres de sopa de água para umedecer a mistura e mexa até combinarem bem. Quando estiver quente, desligue o fogo e reserve.

3- Leve uma frigideira ao fogo e adicione o azeite. Refogue a cebola e o pimentão por aproximadamente um minuto, adicione os tomates, milho,  pimenta e o sal. Mexa até os vegetais estarem macios e suculentos e desligue o fogo.

4- Para montar, disponha em um prato 2 ou 3 folhas de alface dependendo do tamanho de cada uma, e em seguida coloque 3 colheres de arroz e feijão, depois o molho de tomate e milho e o suco de limão espremido na hora, a gosto e finalize com a rúcula ou guacamole, se estiver usando algum adicional. Enrole as laterais da folha, dobre o talo no sentido superior para dar mais firmeza (parte inferior para cima) e deguste logo em seguida!

Divirta-se!

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Artigos, Dicas, Saúde Integrativa

8 dicas para restaurar seu equilíbrio com uma detox

Acordar se sentindo leve e renovada é o resultado que se pode ter depois de uma detox. Depois que eu compartilhei o meu dia de detox com líquidos nesse post, muitas pessoas ficaram interessadas em fazer também, então hoje irei dividir com vocês informações que eu acho importante saber antes de começar.

Ingerir tantos alimentos naturais em verdadeiros coquetéis de vitaminas, minerais e fitonutrientes, oferece ao seu corpo uma oportunidade de limpar e eliminar aquilo que não está te fazendo bem. Como benefícios, você pode experimentar aumento nos níveis de energia, pele radiante, cabelos e unhas fortes, fortalecimento do sistema imune, absorção fácil e rápida de nutrientes, além de promover um descanso para o seu sistema digestivo, diminuir retenção de líquidos e eliminar aquele peso extra.

Aqui seguem algumas dicas que tem sido úteis para mim quando faço uma detox:

1- Prepare-se:  pelo menos 3 dias antes de começar, adote uma alimentação sem alimentos industrializados, refrigerantes, frituras e açúcar. É importante essa preparação para o seu corpo não levar um choque e a falta dessas substâncias causarem reações mais intensas, como dores de cabeça, náusea ou tonturas (o que pode acontecer de forma leve pelo aumento de toxinas liberadas no sangue).

2 -Use alimentos orgânicos o máximo possível – você não quer agrotóxicos e pesticidas como ingrediente principal na sua detox, certo?

3 -Use superalimentos como chia, linhaça, maca e clorofila do trigo: eles garantem que você obtenha altas quantidades de nutrientes a partir de apenas um alimento. A chia, por exemplo, que contém aproximadamente 20% de proteínas de alto valor biológico,  é rica em omega 3 e fibras que vão ajudar a limpar as toxinas do seu sistema digestivo e fornecer energia de qualidade.

4 – Beba muito líquido durante todo o dia, como água, água de coco e chás: o seu corpo precisa de água para eliminar as toxinas que estão sendo liberadas na corrente sanguínea durante a detox, de forma que se houver pouca ingestão de H2O essas toxinas irão continuar no seu organismo causando danos. Você pode começar o dia com uma xícara de água morna com limão espremido para despertar seu sistema digestivo. Alguns chás, como o chá verde, hibisco e  gengibre, são as minhas opções preferidas e tem altas propriedades antioxidantes que ajudam a potencializar a detox.

5 – Prepare-se mentalmente: durante esse dia, você estará fazendo algo a que você não está acostumad@, por isso, é normal querer desistir na metade do dia, ou ter vontades irresistíveis de comer todos os tipos de comida – é comum começar a lembrar de comidas bem “pé na jaca” como macarronada, sanduíche, brigadeiro na panela – não desista! Mantenha o seu compromisso com você e seja firme.

6 – Pratique uma atividade física leve a moderada: uma caminhada ou yoga são algumas alternativas que combinam muito bem com uma desintoxicação pois ativam a circulação sanguínea potencializando o processo de desintoxicação, além de relaxar e lhe fazer sentir bem.

7 – Durma cedo: a noite, pelo menos para mim, é o período mais difícil do dia. Quando o corpo começa a ficar cansado e com sono, é normal mandar sinais de fome para tentar obter mais energia. Então, a dica de ouro é ir dormir cedo para escapar das tentações. Enquanto você estiver dormindo, o seu corpo assumirá o controle da detox, por isso é importante dormir de 7 a 8 horas no mínimo. No dia seguinte, você irá notar que as olheiras também diminuíram.

8 – Tenha em mente que isso não durará para sempre: as pessoas não foram feitas para viver apenas de sucos. Tomar sucos por um dia é uma ótima forma  de adicionar nutrientes e minerais extras a sua dieta, mas seu sistema digestivo foi feito para trabalhar. Um descanso uma vez ou outra é importante, mas assim como a mente precisa se manter ativa para sustentar um alto nível de desempenho, o mesmo acontece para outros processos, como a digestão.

Espero que esse post tenha sido útil! Lembre-se de que é muito importante conhecer o seu corpo, saber seus limites e respeitá-los. O objetivo é se sentir bem! Se for um desconforto muito grande para você ingerir apenas líquidos durante um dia, tudo bem. Não deixe de tentar!

Quem sabe na próxima vez você estará mais preparada?

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Receitas

Guia completo do suco verde

O verão é uma ótima estação para beber suco verde diariamente, seja no café da manhã, almoço, após uma atividade física ou a qualquer hora que você tiver vontade.

Um estudo recente realizado no Reino Unido demonstrou que as pessoas que consomem mais de sete porções de frutas e vegetais por dia têm um risco menor de câncer e doenças cardiovasculares do que aqueles que não o fazem. Sucos verdes são uma maneira maravilhosa (e fácil ) para obter as várias dessas porções em sua dieta !

Eu sei que muitas pessoas pensam que comer de forma saudável leva muito tempo, mas sucos verdes são fáceis, e super rápidos – em cinco minutos você coloca tudo no liquidificador , bate e, em seguida, se eu estou realmente ocupada eu levo comigo para onde for para ir bebendo no caminho. Ainda, se você quiser algo mais rápido, você pode preparar a noite e deixar na geladeira. Porém lembre- se de não adicionar as sementes de chia, ou você vai acabar com um pudim de chia e vai ter que comer com uma colher (o que eu também adoro). Também é uma ótima opção para quando você está sem tempo de preparar almoço ou mesmo parar pra almoçar – leve para o trabalho e deixe na geladeira, e você terá um almoço energizante, leve e que irá lhe saciar durante a tarde. Outra opção é bater uma quantidade maior de suco e congelar em formas de gelo. Quando for beber, adicione 2 ou 3 cubinhos ao liquidificador com meia xícara de água.

As combinações são infinitas. Segue abaixo um guia simples que você pode seguir.

Escolha a sua base :

Acrescente 2 xícaras de uma das seguintes bases ao seu liquidificador :

Água
Água de côco
Leite de côco
Leite Amêndoas, castanha Caju ou castanhado Pará


Escolha as suas verduras:

Escolha de 1 a 2 xícaras das seguintes verduras e adicione (sem o talo) ao seu liquidificador :

Espinafre
Couve
Acelga
Salsinha
Aipo ou salsão
Folhas de beterraba
Folhas de cenoura
Folhas de brócolis
Alface romana

Escolha as suas frutas

Escolha de 2 a 3 xícaras de frutas a seguir para adicionar ao seu liquidificador :

Banana
Cerejas
Framboesas
Mirtilos
Amoras
Morangos
Manga
Abacaxi
Mamão
Abacate
Pêssegos
Pêras
Maçãs
Pepino

Escolha 1 colher de sopa dos seguintes superalimentos para adicionar ao seu liquidificador :

Óleo de coco
Cacau
Sementes de Chia
Sementes de linhaça
Sementes de cânhamo
Canela
Baunilha
Maca
Spirulina
Chlorella

Você ainda pode adicionar ½ (meia) xícara de raízes:

Cenoura
Beterraba
Inhame
Gengibre (adicione apenas um pedaço de aproximadamente 2,5 cm)
Bata tudo no liquidificador e aproveite!

Qual a sua combinação preferida?